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Água de coco "rosada"
 
 
 
Provavelmente você já viu ou já ouviu falar na água de coco “rosada”. E certamente adoraria saber por que isto acontece. Alguns dizem que é devido à utilização de conservantes no processo de envasamento industrial da água de coco. Outros afirmam que este é um sinal de que o líquido está deteriorado, não servindo mais para consumo. Há portanto, inúmeros mitos a respeito da água de coco rosa, mas na verdade, isto ocorre devido à atividade enzimática naturalmente presente no líquido. Estas enzimas possuem finalidades específicas e vitais para o fruto in vivo; porém, ao contato com o ar atmosférico e a parte fibrosa da casca, desencadeia reações indesejáveis, como o desenvolvimento da coloração rosada.